الكرفس
يعتبر الكرفس من اكثر الورقيات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء تصل الى حوالي من 90%، حسب حجم اوراق و عودج الكرفس، اضافة لى الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم ، قهو مصدر ممتاز للألياف ، و ينصح معظم خبراء التغذية بتناول أحد أنواع البروتين مثل الجبن أو الحمص إلى جانب الخضراوات غير النشوية عمومًا لإبطاء دخول السكريات إلى مجرى الدم ..فلا تستغني عنه في ودباتك .
الأسماك الدهنية:
من المعروف ان الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي يمكنها تحسين صحة القلب وتقليل الالتهاب، دون ان ننسى أن الأسماك أيضا مصدر غني بالبروتين ..و من بين الأسماك الدهنية التي نتحدث عنها هي السلمون السردين والسمك المملح بكميات متوسطة دون مبالغة بالتاكيد .
الحبوب الكاملة:
إن الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل والأرز البني هي الافضل على الحبوب المكررة ، مثل الخبز الأبيض لأنها تحتوي على المزيد من الألياف- تقول غوسلين كرم-
و تحتوي الحبوب الكاملة أيضا بفيتامينات (بي) والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك و حسب دراسة أجريت عام 2016 فان اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة من مرض السكري من النوع الثاني وتتضمن أمثلة الحبوب الكاملة لمرضى السكري الشوفان الكامل والكينوا وحبوب الشعير الكاملة فلا تتردد في تناولها بكميات قليلة .
القرفة:
القرفة غنية جدًا بتلك المركبات التي لها القدرة على تحفيز مستقبلات الأنسولين داخل الخلايا، وبالتالي تحسين قدرة الجسم على امتصاص السكر في الدم، وهو ما توصل إليه باحثون من جامعة كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكيّة بأن تناول نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًّا يعمل على تخفيض مستويات السكر في الدم-موقع فتافيت-
الخضار الورقية الداكنة
تعد الخضار الورقية مثل أوراق الخس والسبانخ واللفت والجرجير مليئة بالفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامينات “سي” (C) و”ك” (K) والحديد والبوتاسيوم كما أنها توفر الألياف ومضادات الأكسدة و تناولها سهل جدا حيث يمكن مرافقتها مع احدى المكونات الغنية بالفيتامينات التي ذكرناها سابقا لطق صحي و متكامل .
شاركنا رأيك في إليك أفضل 5 أطعمة مفيدة لمرضى السكري