صحتنا في غذائنا: خبر سار.. طهو زيت الزيتون لا يؤثر على فوائده

صحتنا في غذائنا: خبر سار.. طهو زيت الزيتون لا يؤثر على فوائده - الجزائر

أظهر علماء في جامعة برشلونة البرتغالية أن زيت الزيتون يحتفظ بمستوى مضادات الأكسدة التي يحتويها حتى عند تعرضه للمعالجة الحرارية خلال عملية تحضير الطعام. وهذه النتائج مهمة للتوصيات المستقبلية بشأن الغذاء. وفي هذا الصدد قالت روزا لامويلا، مديرة معهد البحوث في مجال التغذية وسلامة المنتجات الغذائية، “لقد تمت دراسة تأثير تحضير الطعام في البوليفينول الموجود …

اقرأ المزيد