La tbikha est un plat algérois de saison qui raconte, à lui seul, le retour du printemps. Préparée à base de d’artichauts frais, de petits pois et de fèves fraîches, elle incarne une cuisine simple, vivante et profondément liée au rythme de la nature. Rehaussée de coriandre et d’un léger mélange d’épices, cette poignée de […]
