Pourquoi notre organisme tolère-t-il ce que nous mangeons, au lieu de déclencher une réaction de défense ? À cette question fondamentale, une étude publiée dans Science Immunology apporte une réponse d’une précision inédite, en dévoilant les mécanismes par lesquels le système immunitaire apprend à cohabiter avec les aliments. Au cœur de cette découverte : les […]
