L’huile d’olive est pratiquement la seule huile végétale qui peut être consommée sous sa forme brute sans traitement préalable. Appréciée pour sa saveur et ses caractéristiques nutritionnelles, elle est connue pour ces vertus multiples dans la prévention du diabète et de l’hypertension artérielle, de certains cancers et du vieillissement.
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