À mesure que les années passent, la maladie d’Alzheimer s’impose comme l’un des grands défis de santé publique du XXIe siècle. En l’absence de traitement curatif, l’attention des chercheurs se déplace de plus en plus vers la prévention. Et parmi les facteurs protecteurs les mieux documentés, l’alimentation – longtemps reléguée au rang de paramètre secondaire […]
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