Longtemps relégué au rang de simple ingrédient pour relever une pizza ou une salade, l’anchois mérite pourtant une place bien plus importante dans une alimentation équilibrée. Ce petit poisson méditerranéen, généralement consommé en conserve, se distingue par une densité nutritionnelle remarquable. Figurant parmi les meilleures sources d’oméga-3, sa principale qualité réside dans sa richesse en […]
