Une crème fraîche épaisse est plus grasse qu’une crème fraîche liquide - Algérie

Une crème fraîche épaisse est plus grasse qu’une crème fraîche liquide

La crème fraîche est une émulsion (suspension) de matières grasses dans l’eau. Elle est obtenue à partir de l’écrémage du lait. La crème ainsi obtenue est ensuite pasteurisée à moins de 100°C pendant 30 secondes afin


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