Purée de courgettes à la menthe

Piquer les aubergines entières à l’ail, enveloppez-les de papier aluminium et griller au four. Les envelopper dans un film alimentaire et les laisser refroidir pendant 15 mn. Peler les aubergines et les épépiner. Hacher finement la chair

Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faire cuire à la vapeur pendant 15 min. Pendant ce temps, pelez et hachez finement les oignons. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la viande

Si comme le citron, la menthe fait partie des ingrédients préférés des remèdes de grands-mère», c’est parce qu’elle est bourrée de vertus ! Cette plante verte qui doit son odeur fraîche et vivifiante à sa forte teneur en menthol n’est pas qu’une herbe