CONSTANTINE – La nécessité de valoriser la production des fromages à partir du lait de chamelle, eu égard à ses multiples avantages sur la santé humaine, a été soulignée mercredi à Constantine, par les participants à la seconde et dernière journée du séminaire international intitulé « la filière camélidés en Algérie et au Maghreb » organisé par l’Institut des sciences vétérinaires de l’Université les frères Mentouri (Constantine-1).
Certaines variétés de fromage sont actuellement fabriquées à base des présures bactériennes du lait de chamelle qui recèle suffisamment de nutriments essentiels pour répondre aux besoins alimentaires et protéger la santé humaine contre différentes maladies, a révélé à ce propos Abdelkader Touisat, président d’une association spécialisée dans l’élevage camelin à Laghouat.
Dans son intervention sur ce sujet, il a insisté sur la nécessité d’accorder plus d’intérêt à la protection de la richesse cameline, en particulier les races locales, susceptibles de jouer un rôle « très efficace » dans le développement des activités liées aux produits dérivés, les fromages entres autres.
La filière cameline, est devenue une activité principale aussi bien en matière de consommation, qu’au point de vue développement socio-économique, a affirmé le même intervenant.
Le développement des techniques de l’élevage camelin et l’amélioration de la production fourragère, destinée à cette filière, qualitativement et quantitativement, demeurent deux facteurs essentiels pour la promotion du lait de chamelle servant à la fabrication des fromages, a déclaré de son coté Rachid Iderssen, formateur dans le domaine d’élevage camelin dans la wilaya de Tizi Ouzou et membre d’une association versée dans la protection cameline.
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Le même intervenant a préconisé également l’organisation régulière des sessions de formation autour des méthodes d’élevage camelin en faveur des éleveurs concernés, dans le but de développer la production de leur viande, mettant en exergue le rôle important du dromadaire, considéré comme une espèce adaptée aux zones arides, dans le développement économique.
L’organisation de cette rencontre internationale vise à donner un élan à la recherche scientifique cameline qui permettra de promouvoir cette espèce animale, a indiqué d’autre part Moufida Atigui, enseignante chercheuse en sciences vétérinaires, venue de Tunisie.
Plusieurs étudiants de l’Institut des sciences vétérinaires d’El Khroub, ont exprimé leur satisfaction quand à l’organisation de cette rencontre scientifique et ont appelé à l’intensification de ce type d’événements, qui permettra, selon eux, d’enrichir leurs connaissances en la matière.
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