Plus qu’un plat populaire et emblématique, le couscous est un élément identitaire empreint de sacralité qui unit et réunit de larges communautés. Raconter le grand voyage du couscous revient à remonter le temps, de la domestication des premières variétés de blé par les chasseurs-cueilleurs du néolithique jusqu’à son inscription toute récente sur la liste du […]
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Selon le chercheur Massinissa Ourabah : la wilaya d’Oran recèle plus de 70 grottes datant de la préhistoire