Connue sous plusieurs noms -haricot à œil noir, niébé, pois à vache, ou encore cornille- cette petite légumineuse originaire d’Afrique de l’Ouest connaît une popularité croissante en Europe. Déjà bien implantée dans la cuisine traditionnelle du Sud des États-Unis, notamment lors des repas de fin d’année, la cornille est également très appréciée en Afrique du […]
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