Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante avec le vinaigre. Refroidissez-les sous l’eau froide et écaillez-les. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail. Sur
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Portez l’eau additionnée du beurre et du sel à ébullition dans une casserole. Retirez du feu. Versez la farine et la maïzena dans le liquide bouillant et battez en une pâte lisse. Remettez la casserole sur le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce