Verser le sucre sur les œufs dans un cul-de-poule, mélanger rapidement.
Monter au bain-marie les œufs et le sucre à 45° C. Incorporer de l’air en soulevant la masse. Retirer du feu et battre jusqu’à
Verser le sucre sur les œufs dans un cul-de-poule, mélanger rapidement.
Monter au bain-marie les œufs et le sucre à 45° C. Incorporer de l’air en soulevant la masse. Retirer du feu et battre jusqu’à
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