سفيرية جزائرية

المقادير :

قطع لحم الغنم (يمكن استبداله بلحم الدجاج)

بصلة مفرومة

حفنة حمص منقوع في الماء سابقا

ملح ، فلفل أسود ، عود قرفة ،

نصف ملعقة قرفة

ملعقة كبيرة سمن ،

4 ملاعق زيت

بالنسبة لكريات الخبز المقرمشة بالجبن :

قطعتين خبز المخبزة 250 غ خبز محمص مرحي

200 غ جبن مبشور

2 حبات بيض

ملح ، فلفل أسود

الخمارة الكيميائية

زيت للقلي

طريقة التحضير : 

حظري الصلصة : في طنجرة ضعي اللحم ، الزيت ، السمن ، البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود ، القرفة المرحية ، و القرفة عود ، مرقي بالماء ، أضيفي الحمص ، أغلقي الطنجرة و اتركي المحتوى يطهى . — حظري الكريات المقرمشة : قطعي الخبز و ضعيه في الماء (يمكن استبدال الماء بالحليب) ، عندما ينتفخ الخبز عصريه و ضعيه في ايناء و أضيفي له الخبز المحمص المرحي ، الجبن المبشور ، قرصة خمارة ، ملح ، فلفل أسود ، قرفة ، أخلطي جيدا ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ، أتركي الخليط يرتاح قليلا حتى تنسجم المكونات ، شكلي كريات و مرريها في الخبز المحمص المرحي و اقليها و احرصي على أن تأخذ اللون الذهبي . قدمي الطاجين في صحن التقديم بوضع اللحم و الحمص و مرقي بالصلصة و زيني بكريات الخبز المقرمشة و شهية طيبة.