طاجين الباي القسنطيني او كما سمي أول مرة طاجين الترقية
هاد الطاجين ابتكرته لالة زينب بنت احمد القلي لإبن اخوها الباي احمد بن محمد الشريف بن احمد القلي سنة 1827 للذكرى السنوية لاعتلائه منصب باي بايلك الشرق ومزجت مقاديره ب3 مكونات يفضل الباي تواجدها يوميا فسينية الاكل (الجوز،العسل،اللحم)
اسمته طبق الترقية لكن لحب الباي لهاد الطبق اطلق عليه اسم طبق الباي احمد وطلب من عمتو اخفاء الوصفة عن مطبخ القصر لتبقى وصفة خاصة بمائدته فقط
برنامج " مذاقات رمضانية " | طبق اليوم : طاجين الجبن + خبز الباي بالشوكولاطة