خبز الباي

المكونات

– 5 بيضات.
– كأس غير ممتلئ سكر.
– كأس زيت يخلط مع زبدة مذابة.
– 2 خميرة الحلويات (بكنج باودر).
– فانيليا (أو نكهة اللوز).
– كأس ونصف لوز مقشر مقلي ومجروش يخلط مع كوكاو محمص ومجروش (كوكاو = سوداني).
– 2 ملاعق كبيرة سميد.
– كأس ونصف خبز محمص مطحون.

– الشربات:
– 2 كؤوس سكر.
– 4 كؤوس ماء.
– قطعة ليمون.

– التزيين :
– لوز مجروش.
طريقة  التحضير :

– يحضر الشربات :
– يوضع السكر في قدر على النار مع الماء وقطعة الليمون ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة, ثم يزال القدر عن النار ويترك ليبرد.

– يخلط البيض جيدا مع السكر والفانيليا أو نكهة اللوز, ثم تضاف الزبدة المخلطة مع الزيت.
– ويضاف اللوز وكوكاو (سوداني) والخبز المطحون والسميد.
– تخلط المكونات وتفرغ في صينية فرن مدهونة بالزيت وترش بالسميد.
– وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تتحمر جيدا.
– فور إخراجها من الفرن تسقى بالشربات الباردة وترجع للفرن بدون نار تترك فيه حتى تبرد.