المقادير:
الوصفة الأصلية للبوراك العنابي..الطبق المفضل في المدينة و مطلب جميع السياح
أوراق الملسوقة، ديول، ورق البوراك
• أوراق الملسوقة (ديول)
• 2 بطاطا مسلوقة و مهروسة.
• حبة بصل مفرومة.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• كوب زيتون مقطع قطع صغيرة (النوع حسب الذوق)
• كوب بقدونس مفروم (معدنوس).
الوصفة الأصلية للبوراك العنابي..الطبق المفضل في المدينة و مطلب جميع السياح
مكونات البوراك، البوراك العنابي
• 350غ لحم مفروم أو تونة أو جمبري crevette (حسب الرغبة)
• 6 بيضات.
• هريسة أو فلفل حار (حسب الرغبة).
•فص ثوم.
• جبن (نوع واحد أو عدة أنواع حسب الرغبة)
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت للقلي.
طريقة التحضير:
1_ أولا نقوم بتحضير مكونات البوراك العنابي :
– نقوم بتقلية اللحم المفروم مع القليل من الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الثوم، ثم نضعه في صحن و نتركه جانبا يبرد.
– تسلق البطاطا مع الملح و بعد ما تنضج نقوم بهرسها بواسطة شوكة، توضع في صحن و نتركها جانبا تبرد.
– نفرم البصل و البقدونس (معدنوس) فرما ناعما، و نقطع الطماطم و الزيتون قطع صغيرة و نضعهم في صحن.
النهار بريك فاست.. مع الشاف زكي لتحضير فطور الصباح