المحاجب تدخل ترتيب أفضل 50 طبق نباتي في العالم

يصف موقع Taste Atlas على الويب المحجب بأنه “خبز مسطح جزائري تقليدي يعد أحد أكثر الأطعمة الشعبية في البلاد. تيصنع هذه الخبز المسطح السميك الذي يشبه الفطائر من السميد، ثم يتم حشوه بمزيج من الطماطم والبصل المكرمل. »

يمكن حتى أن تكون مصحوبة بالهريسة ، وغالبًا ما يتم تناول هذا التخصص مع الحساء أو السلطة ليكون بمثابة وجبة كاملة.

المحاجب هو طبق جزائري شعبي، يصنف ضمن أهم طرق تحضير المعجنات، وذلك لأن المحاجب سهلة التحضير. ولا تحتاج لمكونات كثيرة.

تتعدد تسمياتها، فالبعض يسميها “المحاجب” أو “المحجوبة”، وفي مناطق أخرى بالجزائر تسمى “المختومة”. وهي تحضر في الأساس من الدقيق أو السميد الناعم.

وتمتاز المحاجب بأنها عجينة رقيقة هشة، وهو ما يكسبها مذاق لذيذ وخفيف على المعدة.

حيث يتم تحضيرها بحشو البصل والطاطم، بينما في بعض المناطق يتم تحضيرها بحشو اللحم المفروم أو الدجاج. وبعض المناطق الأخرى تفضلها بالجبن والخضار.