القطايف الجزائرية

المقادير
علبة قطايف 500 غ
250 غ زبدة مذابة + 50 غ
250 غ لوز مرحي
250 غ بندق مرحي
250 غ سكر
½ كأس شاي ماء ورد البرتقال
ملعقة صغيرة قرفة
1 كلغ عسل معطر بماء ورد البرتقال
يمكنك تحظير السيرو بدل العسل إذ يلزمك :
500 غ سكر
لتر ماء
كأس شاي ماء ورد البرتقال
بعض شرائح ألليمون
6 ملاعق كبار عسل
حبات بندق للتزيين
طريقة التحضير
حظري السيرو بوضع السكر و الماء في كاسرونة فوق العافية يغلي ثم أضيفي شرائح الليمون و أتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم إسحبيه من فوق العافية و أسكبي تدريجيا ماء ورد البرتقال و العسل و إحتفضي به على جنب.
سخني الفرن على درجة حرارة 180.
حللي القطايف بواسطة الزبدة المذابة برفق و إحتفضي بها جانبا.
حظري الحشو بخلط جميع المكسرات ثم رشيها بماء ورد البرتقال برفق ثم أضيفي القرفة و القليل من الزبدة .
إستعيني بمول خاص بالفرن مدهون بالزبدة أو مولات فردية و هذا حسب إختيارك.
أبسطي نصف كمية القطايف في المول ثم الحشو ثم أغلقي بنصف القطايف المتبقية ثم ضعي فوقها قرصات من الزبدة.
إطهي القطايف في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة.
إذا إستعملت العسل فضعيه فوق العافية و حلليه بماء ورد البرتقال .
فور إخراج الطبق من الفرن سقيه بالعسل المحلل أو السيرو المحظر.
ملاحظة :
حتى تحتفضي بالطبقة العليا للقطايف مقرمشة فالأفضل بعد أن يبرد إسحبي القطايف من المول و ضعيه في صحن مقعر حتى يمتص كل العسل و تبقى الطبقة العليا مقرمشة .
بالصحة و الراحة.