كشف عالم ميكروبيولوجي أن الميكروبات المرتبطة بشكل شائع بالأمراض المنقولة بالغذاء، مثل الليستيريا والسالمونيلا، سيكون من المستحيل تقريبا اكتشافها باستخدام اختبار الشم.وحتى لو كانت موجودة – وكان الخطر منخفضا نسبيا لحسن الحظ – فمن المحتمل أن تكون هذه البكتيريا موجودة بكمية صغيرة في الطعام بحيث يكون أي عمل استقلابي (ومن ثم إنتاج الرائحة) غير محسوس على الإطلاق لأنوفنا.كما أنه لا يمكن تمييز أي رائحة من الليستيريا عن الروائح البسيطة التي قد تنتجها الأنواع الميكروبية الأكثر وفرة والمنتشرة والمتوقع وجودها في أطعمتنا، والتي لا تسبب لنا أي مخاوف صحية.وهناك فرصة أقل لشم رائحة السالمونيلا على الطماطم
جددت وزارة الصحة، اليوم الخميس، في بيان لها، ضرورة إحترام الإجراءات الوقائية لتفادي التسممات الغذائية، خاصة خلال موسم الصيف. وأشارت الوزارة إلى أن موسم الصيف, سيما خلال موجات الحر, تعتبر فترة يرتفع فيها خطر التسمم الغذائي, وأن تدهور النظافة العمومية والنظافة على مستوى المؤسسات الغذائية تعتبر من العوامل المتسببة...
بلغت حالات التسمم الغذائي بولاية الجزائر من الفاتح ماي 2023 إلى غاية جويلية الفارط ما يعادل 109 حالة. وأوضح الأمين العام لدى مديرية الصحة للولاية, ماهر قنديل أن أعلى عدد من حالات التسمم الغذائي منذ بداية العام كان في شهر ماي الفارط بـ46 حالة يليه شهر جويلية بـ 39...
شاهد ..عامل بسونلغاز يكشف تسرب للغاز بطريقة خاصة و ينقذ عائلة من خطر التسمم