Top 8 des meilleures huiles d'olive en Algérie

Top 8 des meilleures huiles d'olive en Algérie.. L'Algérie dispose d'environ 500 000 hectares d'oliviers, avec au moins 70 millions d'arbres destinés à la production d'huile d'olive vierge. Cependant, la production a diminué de 50% en 2020, avec des quantités de production ne dépassant pas 120 000 tonnes en raison de plusieurs facteurs climatiques et organisationnels. Néanmoins, l'huile d'olive algérienne a remporté de nombreux prix internationaux.

Top 8 des meilleures huiles d'olive en Algérie

Béjaïa Béjaïa est considérée comme le plus grand bassin de culture de l'olive au niveau national, avec des vergers d'oliviers couvrant une superficie de 51 696 hectares, représentant plus de 4,5 millions d'arbres. La région de la vallée de Soummam, notamment les communes de Sidi Aïch, Seddouk, Azzefoun, Ighil Ali, et Tazmalt, fournit la majorité de la production d'huile d'olive en termes de quantité et de qualité. Bouira La wilaya de Bouira compte plus de 230 huileries, dont 43 traditionnelles, 86 semi-mécaniques et 106 mécaniques, ouvertes depuis le début de la saison de récolte, selon les chiffres de la direction des services agricoles. La wilaya dispose également d'une superficie totale de 37 000 hectares cultivés d'oliviers, dont plus de 28 000 hectares sont productifs. Tizi Ouzou La culture de l'olivier dans la wilaya de Tizi Ouzou est un symbole important de la région et du patrimoine des ancêtres, qui reste irremplaçable au fil des années. En 2023, la récolte d'olives a atteint un taux de 87%, selon les chiffres fournis par la direction locale des services agricoles. Les huileries continuent de moudre les petites olives pour en extraire le liquide jaune, et les producteurs d'huile d'olive font de leur mieux pour fournir une huile de qualité supérieure en conseillant les propriétaires de vergers sur les bonnes pratiques de récolte et de stockage des olives pour obtenir de l'huile d'olive vierge ou vierge extra, selon le site Algérie Aujourd'hui. Jijel La wilaya de Jijel est réputée pour la culture des oliviers et la production de certaines des meilleures variétés d'huile d'olive, en particulier dans les régions montagneuses comme les communes de El-Ancer, Oulad Aïssa, Jijel, Chehyna, et d'autres. Leur huile est reconnue même au-delà des frontières pour sa saveur unique, sa pureté et sa qualité, selon le site Jijel Nouvelle. Bordj Bou Arreridj Les oliviers de la wilaya de Bordj Bou Arreridj bénéficient d'un soin particulier, que ce soit par des méthodes traditionnelles ou modernes. Les variétés diffèrent en fonction des types d'huiles recherchées et des zones de culture. Le processus repose sur le bon choix des olives, même si cela prend parfois des heures. Boumerdès Une unité de production d'huile d'olive située dans la wilaya de Boumerdès, à l'est de l'Algérie, a remporté plusieurs médailles d'or internationales en 2021 pour la qualité exceptionnelle de son huile d'olive. Sétif Les huileries de Sétif sont variées et se distinguent des autres par leur modernisation. Il est rare de trouver des huileries traditionnelles, mais celles-ci produisent de l'huile de qualité, utilisée pour la cuisine et pour ses vertus thérapeutiques, avec des clients réguliers pour les acheter. Djelfa La production d'huile d'olive dans la wilaya de Djelfa a récemment atteint 5,1 millions de litres, soit une augmentation de plus d'un million de litres par rapport à la saison précédente, où la production était estimée à 3,8 millions de litres. Ce développement est attribué à plusieurs facteurs, dont l'extension des surfaces cultivées, qui avoisinent actuellement les 11 000 hectares contre 9 000 hectares auparavant.

Pour évaluer la qualité de l'huile d'olive, voici quelques critères à prendre en compte :

Le taux d'acidité de l'huile : Plus il est bas, meilleure est la qualité de l'huile. L'acidité affecte le goût, l'odeur et la conservation de l'huile. Elle est plus élevée lorsque les olives sont récoltées plus tard, et si elle dépasse 3,3%, l'huile est impropre à la consommation. Le peroxyde dans l'huile : Le peroxyde se forme lorsque l'huile entre en contact avec l'oxygène, provoquant l'oxydation des graisses. Une huile de bonne qualité doit avoir un taux de peroxyde inférieur à 10. Au-dessus de 20, elle devient impropre à la consommation. Ajout de produits chimiques : Parfois, des produits chimiques sont ajoutés pour faciliter le pressage des olives, mais cela diminue la qualité de l'huile. Purification et type d'olives : La qualité de l'huile dépend également du type d'olives et de la manière dont elles sont purifiées avant l'extraction. Certaines huiles de mauvaise qualité peuvent contenir des impuretés et des résidus d'olive, ce qui diminue leur qualité. Enfin, pour tester la qualité de l'huile d'olive, on peut l'examiner visuellement et olfactivement, ou la tester en la plaçant dans un congélateur. Si l'huile se solidifie à basse température, elle est de meilleure qualité.